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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, disposez la lame dans le bol. Ajoutez 140 ml d'eau, les 100 ml de lait. Pesez les 20g de levure. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 37°C | Minutes: 2 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, pesez 430g de farine, appuyez sur tare, pesez 35g de sucre, ajoutez 1 c à c de sel dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 0°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez les 30g de beurre coupé en morceaux. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle et transvasez la pâte dans un saladier, recouvrez avec un torchon et laissez reposer 1 heure. Après l'heure de repos, déposez la pâte sur votre plan de travail fariné. Dégazez la pâte en tapant fortement avec la paume de la main puis donnez-lui une forme de boudin.
- 8Beurrez un moule à cake et placez la soudure de la pâte en dessous. Recouvrez avec un torchon et laissez-le poser 2 heures. Une fois la pâte reposée, délayez le jaune d'œuf dans un peu d'eau et badigeonnez le dessus du pain avec un pinceau. Enfournez à four chaud à 180°C pour 25 min. Laissez votre pain de mie refroidir totalement avant de le démouler et de le découper.
Pain de mie
Conseils du Chef
Ajoutez quelques gouttes d'arôme de vanille pour plus de saveur.
Moyen
Moins d'1 heure
Apéritif
Ingredients
- 430 g de farine T55
- 100 ml de lait
- 140 ml d'eau
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 1 c. à café de sel fin
- 35 g de sucre
- 30 g de beurre demi sel
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, disposez la lame dans le bol. Ajoutez 140 ml d'eau, les 100 ml de lait. Pesez les 20g de levure. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 37°C | Minutes: 2 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, pesez 430g de farine, appuyez sur tare, pesez 35g de sucre, ajoutez 1 c à c de sel dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 0°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez les 30g de beurre coupé en morceaux. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle et transvasez la pâte dans un saladier, recouvrez avec un torchon et laissez reposer 1 heure. Après l'heure de repos, déposez la pâte sur votre plan de travail fariné. Dégazez la pâte en tapant fortement avec la paume de la main puis donnez-lui une forme de boudin.
- 8Beurrez un moule à cake et placez la soudure de la pâte en dessous. Recouvrez avec un torchon et laissez-le poser 2 heures. Une fois la pâte reposée, délayez le jaune d'œuf dans un peu d'eau et badigeonnez le dessus du pain avec un pinceau. Enfournez à four chaud à 180°C pour 25 min. Laissez votre pain de mie refroidir totalement avant de le démouler et de le découper.
