My account
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, pesez les 500g d'eau. Placez les bouquets de brocolis dans le panier de cuisson vapeur externe, fixez le sur le bol. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Egouttez les brocolis, réservez. Videz l'eau de cuisson du bol et disposez la lame. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à gratin ou des moules individuels. Ajoutez la gousse d’ail épluchée dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajoutez les 3 c à s d'huile d'olive dans le bol. Fermez le couvercle en laissant le bouchon ouvert.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, pesez les 250g de ricotta, appuyez sur tare, pesez les 100g crème fraîche, ajoutez les 3 œufs, le sel et le poivre à votre convenance. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Disposez les bouquets de brocolis dans le plat à gratin ou moules individuels, couvrez-les de la préparation à flan, enfournez pour 25 min de cuisson. En fin de cuisson, parsemez d'amandes effilées et prolongez la cuisson de 5 min. Servez le flan de brocolis aussitôt.
Flan de brocolis
Conseils du Chef
N'hésitez pas à améliorer la recette en ajoutant des dès de jambon, ou des lardons, ou encore du Parmesan dans votre préparation.
Moyen
Plus d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 500 g d'eau
- 800 g de brocolis, détaillé en petits bouquets
- 10 g de beurre, pour le plat
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 250 g de ricotta
- 3 œufs
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe d'amandes effilées
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, pesez les 500g d'eau. Placez les bouquets de brocolis dans le panier de cuisson vapeur externe, fixez le sur le bol. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Egouttez les brocolis, réservez. Videz l'eau de cuisson du bol et disposez la lame. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à gratin ou des moules individuels. Ajoutez la gousse d’ail épluchée dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajoutez les 3 c à s d'huile d'olive dans le bol. Fermez le couvercle en laissant le bouchon ouvert.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, pesez les 250g de ricotta, appuyez sur tare, pesez les 100g crème fraîche, ajoutez les 3 œufs, le sel et le poivre à votre convenance. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Disposez les bouquets de brocolis dans le plat à gratin ou moules individuels, couvrez-les de la préparation à flan, enfournez pour 25 min de cuisson. En fin de cuisson, parsemez d'amandes effilées et prolongez la cuisson de 5 min. Servez le flan de brocolis aussitôt.
