My account
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez 2 gousses d'ail et 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 7 | Secondes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez 40 g d'huile d'olive dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Ajoutez 150 g de vin blanc dans le bol. Fermez le couvercle, bouchon ouvert.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle. Ajoutez 200 g de crème fraîche épaisse, 1 demie c à café de sel, et 2 c à café de fumet de poisson dans le bol. Mettez 300 g de champignons de paris blancs coupés en morceaux dans le panier de cuisson. Placez-le dans le bol.
- 8Roulez chaque filet de sole, salé et poivré, et le maintenir avec une pique en bois, les placer dans le panier vapeur. Mettez 300 g de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau vapeur. Placez le tout sur le bol. Fermez le couvercle.
- 9Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 17
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 10Retirez le panier et le plateau vapeur, le panier de cuisson. Réservez. Ajoutez 1 c à café de maïzena (à ajuster pour une sauce plus ou moins épaisse) dans le bol. Fermez le couvercle.
- 11Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 100°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 12Répartissez les roulés de sole dans des assiettes, garnissez avec les champignons et les crevettes et arrosez le tout avec la sauce.
Filets de sole, crevettes et champignons
Conseils du Chef
Vous pouvez remplacer la sole par du cabillaud, merlan, églefin, lieu noir… Et les champignons de Paris par des cèpes, des girolles…
Moyen
Moins d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 40 g huile d'olive
- 150 g vin blanc
- 200 g crème fraîche épaisse
- 1 demie c à café sel
- 2 c à café fumet de poisson
- 300 g champignons de Paris blancs
- 500 g filets de sole
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre
- 300 g crevettes cuites décortiquées surgelées
- 1 c à café maïzena
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez 2 gousses d'ail et 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 7 | Secondes: 3
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez 40 g d'huile d'olive dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Ajoutez 150 g de vin blanc dans le bol. Fermez le couvercle, bouchon ouvert.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle. Ajoutez 200 g de crème fraîche épaisse, 1 demie c à café de sel, et 2 c à café de fumet de poisson dans le bol. Mettez 300 g de champignons de paris blancs coupés en morceaux dans le panier de cuisson. Placez-le dans le bol.
- 8Roulez chaque filet de sole, salé et poivré, et le maintenir avec une pique en bois, les placer dans le panier vapeur. Mettez 300 g de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau vapeur. Placez le tout sur le bol. Fermez le couvercle.
- 9Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 17
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 10Retirez le panier et le plateau vapeur, le panier de cuisson. Réservez. Ajoutez 1 c à café de maïzena (à ajuster pour une sauce plus ou moins épaisse) dans le bol. Fermez le couvercle.
- 11Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 100°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 12Répartissez les roulés de sole dans des assiettes, garnissez avec les champignons et les crevettes et arrosez le tout avec la sauce.
