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Recipe preparation
- 1Fendez la gousse de vanille en deux, dans la longueur, et grattez-la afin de récupérer ses graines. Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Pesez et ajoutez les 500 g de lait dans le bol, ajoutez les graines de vanille dans le lait. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, réservez la préparation dans un saladier. Rincez le bol. Ajoutez les 6 jaunes d’œufs, pesez et ajoutez les 40 g de sucre en poudre dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Secondes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez les 25 g de maïzena dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ajoutez le lait vanillé par le bouchon du couvercle. Fermez le bouchon.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 100°C | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle. Versez la préparation dans des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante. Entreposez ensuite les ramequins au frais pendant 2 heures minimum avant le service. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez le dessus à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine.
Crème brûlée
Conseils du Chef
Essayez les variantes de la crème brulée : Celle à la noix de coco est un délice. Ajoutez juste un peu de coco râpé à la préparation.
Moyen
Moins de 30 minutes
Dessert & pâtisserie
Ingredients
- 6 jaunes d'œufs
- 500 g de lait
- 25 g de maïzena
- 40 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 60 g de cassonade
Recipe preparation
- 1Fendez la gousse de vanille en deux, dans la longueur, et grattez-la afin de récupérer ses graines. Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Pesez et ajoutez les 500 g de lait dans le bol, ajoutez les graines de vanille dans le lait. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, réservez la préparation dans un saladier. Rincez le bol. Ajoutez les 6 jaunes d’œufs, pesez et ajoutez les 40 g de sucre en poudre dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Secondes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez les 25 g de maïzena dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ajoutez le lait vanillé par le bouchon du couvercle. Fermez le bouchon.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 100°C | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle. Versez la préparation dans des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante. Entreposez ensuite les ramequins au frais pendant 2 heures minimum avant le service. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez le dessus à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine.
