My account
Recipe preparation
- 1Mettez la semoule et le sel dans un saladier et versez 150 g d’eau petit à petit en remuant avec un fouet. Laissez-la gonfler. Pendant ce temps, préparez le confit d’oignons.
- 2Ouvrez le couvercle et disposez la lame, pesez les 200g d'oignons grelots, appuyez sur tare, pesez les 40g d’huile d'olive, pesez les 40g de miel, pesez les 50g de raisins secs, ajoutez le safran, le sel et le poivre à votre convenance, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 3Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 4Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez 100 g d'eau et les 200g de pois chiches dans le bol. Fermez le couvercle.
- 5Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 6Réservez la préparation dans un récipient. Rincez le bol, pesez les 750 g d’eau, ajoutez les 2 c à s du ras el-hanout, pesez les 40g de concentré de tomates, le sel et le poivre. Mettez le chou coupé en quartiers et les navets coupés en deux dans le panier vapeur externe et fixez-le sur le bol. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 7Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 8Réservez les légumes. Pendant ce temps, cuisez votre semoule dans une casserole à part en respectant les temps de cuisson indiqués sur le paquet. Versez la semoule dans le saladier, ajoutez le beurre et égrainez-la une dernière fois au fouet. Gardez le bouillon de cuisson dans le bol, placez les patates douces coupées en quartiers dans le panier de cuisson vapeur, que vous fixez sur le bol. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 9Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 25
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 10Dressez la semoule en forme de volcan dans un plat creux, entourez-la avec les légumes, creusez un cratère et mettez-y le confit d’oignons. Servez le bouillon de cuisson à part.
Couscous d’orge aux légumes d’hiver
Conseils du Chef
Testez la recette avec des carottes et des panais.
Moyen
Plus d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 300 g d'eau froide
- 400 g de semoule d'orge fine
- 200 g d'oignons grelot surgelés
- 40 g d'huile d'olive
- 40 g de miel
- 50 g de raisins secs
- 1 dose de safran
- 850 g d'eau
- 200 g de pois chiches en conserve
- 2 c. à soupe de ras el-hanout
- 40 g de concentré de tomates
- 300 g de navets, pelés et coupés en 2
- 400 g de chou vert, coupé en quartiers
- 400 g de patate douce, pelée et coupée en quartiers
- 40 g de beurre en dés
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Mettez la semoule et le sel dans un saladier et versez 150 g d’eau petit à petit en remuant avec un fouet. Laissez-la gonfler. Pendant ce temps, préparez le confit d’oignons.
- 2Ouvrez le couvercle et disposez la lame, pesez les 200g d'oignons grelots, appuyez sur tare, pesez les 40g d’huile d'olive, pesez les 40g de miel, pesez les 50g de raisins secs, ajoutez le safran, le sel et le poivre à votre convenance, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 3Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 4Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez 100 g d'eau et les 200g de pois chiches dans le bol. Fermez le couvercle.
- 5Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 120°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 6Réservez la préparation dans un récipient. Rincez le bol, pesez les 750 g d’eau, ajoutez les 2 c à s du ras el-hanout, pesez les 40g de concentré de tomates, le sel et le poivre. Mettez le chou coupé en quartiers et les navets coupés en deux dans le panier vapeur externe et fixez-le sur le bol. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 7Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 8Réservez les légumes. Pendant ce temps, cuisez votre semoule dans une casserole à part en respectant les temps de cuisson indiqués sur le paquet. Versez la semoule dans le saladier, ajoutez le beurre et égrainez-la une dernière fois au fouet. Gardez le bouillon de cuisson dans le bol, placez les patates douces coupées en quartiers dans le panier de cuisson vapeur, que vous fixez sur le bol. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 9Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 25
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 10Dressez la semoule en forme de volcan dans un plat creux, entourez-la avec les légumes, creusez un cratère et mettez-y le confit d’oignons. Servez le bouillon de cuisson à part.
