Recipe preparation

• 1Dans un récipient, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et le sel.
• 2Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez y le contenu du récipient puis le beurre en pommade.
• 3Malaxez pour obtenir une pâte homogène.
• 4Filmez et mettez au frais 20 minutes.
• 5Étalez au rouleau et mettez dans les moules à tartelettes. Évitez de piquer le fond sinon la panna cotta se dérobera.
• 6Préchauffez le four à 180°.
• 7Recouvrir les tartelettes de papier sulfurisé puis de haricots secs ou de lentilles pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson. La faire cuire à blanc pendant 30 minutes environ. Elle doit être légèrement dorée sur les bords.
• 8Retirez du four
• 9Réhydratez la gélatine dans de l'eau très froide pendant 10 minutes
• 10Chauffez dans une casserole la crème avec le sucre et portez à ébullition pendant quelques minutes.
• 11Hors du feu ajoutez la gélatine bien essorée. Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit fondue complètement.
• 12Ajoutez en dernier l'arôme naturel de rose. Laissez tiédir et remplissez le fond des tartelettes.
• 13Mettez le au frais pendant 3 heures.
• 14Une fois la crème bien prise, décorer avec les fraises, les framboises et quelques perles de roses.
• 15Avec l'ajout d'un peu de menthe, vous obtiendrez un dessert délicieux et d'une grande finesse.
• 16Pour embellir votre préparation, déposez une petite meringue ou bien un peu de chantilly si vous le désirez.