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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez 150 g d'oignons pelés et coupé en 4 dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez 15 g d'huile d'olive dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 90°C | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Ajoutez 150 g de vin blanc dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 6
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle. Ajoutez 1 cube de fumet de poisson, 350 g d'eau dans le bol. Placez le panier de cuisson dans le bol. Ajoutez-y 200 g de pommes de terre coupées en petits morceaux. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle. Ajoutez le panier vapeur sur le bol. Ajoutez 250 g de filets de cabillaud coupé en morceaux, 250 g de filets de saumon coupé en morceaux dans le panier. Ajoutez 1 c à soupe de sel aux herbes à saupoudrer sur les poissons. Fermez le couvercle.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Retirez le panier vapeur, et le panier de cuisson et réservez. Ajoutez les 150 g de noix de pétoncles dans le panier vapeur, les 200 g de crevettes cuites décortiquées sur le plateau vapeur. Placez le tout sur le bol. Fermez le couvercle.
- 12Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 8
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 13Retirez le panier vapeur. Ajoutez 60 g de crème fraîche liquide et 1 c à soupe de maïzena (à ajuster) dans le bol. Fermez le couvercle.
- 14Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 90°C | Minutes: 3 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 15Dressez les assiettes en nappant les poissons et les fruits de mer de la sauce. Ajoutez les brins de ciboulette fraîche ciselée, dans les assiettes.
Blanquette de la mer
Conseils du Chef
variantes possibles (moules, noix de st jacques, safran, carottes, poireaux…)
Moyen
Moins d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 150 g oignons
- 15 g huile d’olive
- 150 g vin blanc
- 1 Cube de fumet de poisson
- 350 g eau
- 200 g pommes de terre
- 250 g filets de cabillaud
- 250 g filets de saumon
- 1 c à soupe sel aux herbes
- 150 g noix de pétoncles
- 200 g crevettes cuites décortiquées
- 60 g crème fraîche liquide
- 1 c à soupe Maïzena
- 20 brins Ciboulette fraîche
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle. Ajoutez 150 g d'oignons pelés et coupé en 4 dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez 15 g d'huile d'olive dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 90°C | Minutes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Ajoutez 150 g de vin blanc dans le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 6
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle. Ajoutez 1 cube de fumet de poisson, 350 g d'eau dans le bol. Placez le panier de cuisson dans le bol. Ajoutez-y 200 g de pommes de terre coupées en petits morceaux. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle. Ajoutez le panier vapeur sur le bol. Ajoutez 250 g de filets de cabillaud coupé en morceaux, 250 g de filets de saumon coupé en morceaux dans le panier. Ajoutez 1 c à soupe de sel aux herbes à saupoudrer sur les poissons. Fermez le couvercle.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Retirez le panier vapeur, et le panier de cuisson et réservez. Ajoutez les 150 g de noix de pétoncles dans le panier vapeur, les 200 g de crevettes cuites décortiquées sur le plateau vapeur. Placez le tout sur le bol. Fermez le couvercle.
- 12Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 8
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 13Retirez le panier vapeur. Ajoutez 60 g de crème fraîche liquide et 1 c à soupe de maïzena (à ajuster) dans le bol. Fermez le couvercle.
- 14Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 90°C | Minutes: 3 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 15Dressez les assiettes en nappant les poissons et les fruits de mer de la sauce. Ajoutez les brins de ciboulette fraîche ciselée, dans les assiettes.
