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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Epluchez l’oignon, coupez-le en 2, puis mettez-le dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol, à l’aide de la spatule. Dans un petit récipient mélangez 4 c à s de crème fraîche, le jus de citron et 1 pincée de safran. Répartissez les oignons mixés sur 4 morceaux de papier cuisson. Tartinez par dessus la crème au citron, puis le fenouil. Ajoutez le poisson, le citron confit coupé en rondelles et les olives coupées également en tranches. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez puis fermez les papillotes hermétiquement. Pesez et ajoutez les 500g d’eau dans le bol, mettez en place le panier de cuisson vapeur par dessus. Déposez-y les papillotes. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 18
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Servez vos papillotes accompagnées d’un riz blanc ou de pommes de terre cuites à la vapeur.
Papillotes de merlan au citron confit
Conseils du Chef
Vous pouvez réaliser cette recette avec des rondelles d’oranges.
Moyen
Moins de 30 minutes
Plat principal
Ingredients
- 1 oignon
- 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 citron confit
- 15 cl de jus de citron jaune
- 1 pincée de safran
- 400 g de fenouil
- 500 g de filet de merlan
- 12 olives noires
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 500 g d’eau
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Epluchez l’oignon, coupez-le en 2, puis mettez-le dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol, à l’aide de la spatule. Dans un petit récipient mélangez 4 c à s de crème fraîche, le jus de citron et 1 pincée de safran. Répartissez les oignons mixés sur 4 morceaux de papier cuisson. Tartinez par dessus la crème au citron, puis le fenouil. Ajoutez le poisson, le citron confit coupé en rondelles et les olives coupées également en tranches. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez puis fermez les papillotes hermétiquement. Pesez et ajoutez les 500g d’eau dans le bol, mettez en place le panier de cuisson vapeur par dessus. Déposez-y les papillotes. Fermez le couvercle du panier vapeur.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 18
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Servez vos papillotes accompagnées d’un riz blanc ou de pommes de terre cuites à la vapeur.
