1Coupez l'épaule d'agneau en petits cubes et faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez au bout d'une minute l'ail et l'oignon émincés, puis les citrons confits coupés en petits dés. Mélangez bien le tout.
2Ajoutez les épices et couvrez avec de l'eau à hauteur de la préparation. Laissez cuire pendant 1 heure environ. Vérifiez la cuisson et remettre si besoin. 1/4 heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les courgettes coupées en rondelles. Lorsque la cuisson est terminée, mettez dans des plats à four. Préchauffez le four à 200° (th7)
3Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts, le parmesan, les flocons d'avoine et le beurre mou. Faites une grosse chapelure et déposez sur la viande. Couvrez et enfournez 20 minutes. 10 minutes avant la fin, enlevez le couvercle et laissez dorer le crumble.
Pour l'agneau : 800 gr d'épaule d'agneau coupée en petits cubes, 2 courgettes moyennes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 citrons confits, gingembre en poudre, curry, curcuma, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la mandarine (ou pas)
Pour le crumble : 75 g de flocons d'avoine, 75 g de parmesan râpé, 75 g de beurre
Recipe preparation
1Coupez l'épaule d'agneau en petits cubes et faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez au bout d'une minute l'ail et l'oignon émincés, puis les citrons confits coupés en petits dés. Mélangez bien le tout.
2Ajoutez les épices et couvrez avec de l'eau à hauteur de la préparation. Laissez cuire pendant 1 heure environ. Vérifiez la cuisson et remettre si besoin. 1/4 heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les courgettes coupées en rondelles. Lorsque la cuisson est terminée, mettez dans des plats à four. Préchauffez le four à 200° (th7)
3Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts, le parmesan, les flocons d'avoine et le beurre mou. Faites une grosse chapelure et déposez sur la viande. Couvrez et enfournez 20 minutes. 10 minutes avant la fin, enlevez le couvercle et laissez dorer le crumble.
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