1A l'aide d'un couteau bien tranchant, coupez le saumon en très petit morceau, pelez et hachez finement les 2 petits oignons, lavez et ciselez finement la ciboulette;
2Dans un bol, mélangez 4 cuillère à soupe de jus de citron vert, 2 cuillère à soupe de sauce soja et 4 cuillère à soupe d'huile d'olive,1cuillère à café de zeste de citron vert et un peu de gingembre râpé. Versez cette sauce sur le poisson et les oignons, mélangez.
3Epluchez les avocats entiers, puis à l'aide d'une râpe à gros trous faire des spaghettis d'avocat, citronnez avec le reste de citron vert, salez et poivrez.
4Pour le mascarpone au wasabi, mélangez le mascarpone avec la crème liquide et le wasabi, fouettez, dressez en poche à douille cannelée.
5Dressez une couche de tartare dans des cercles inox de 6 à 8 cm de diamètre, ajoutez quelques gressins émiettés, une couche de spaghettis d'avocat et le mascarpone avec la poche à douille, terminez par quelques œufs de saumon en décoration , réservez au frais pendant 30 minutes.
Retirez le cercle au moment de servir et dégustez bien frais.
Tartare de saumon à la ciboulette,spaghettis d’avocat et mascarponne wasabi
1A l'aide d'un couteau bien tranchant, coupez le saumon en très petit morceau, pelez et hachez finement les 2 petits oignons, lavez et ciselez finement la ciboulette;
2Dans un bol, mélangez 4 cuillère à soupe de jus de citron vert, 2 cuillère à soupe de sauce soja et 4 cuillère à soupe d'huile d'olive,1cuillère à café de zeste de citron vert et un peu de gingembre râpé. Versez cette sauce sur le poisson et les oignons, mélangez.
3Epluchez les avocats entiers, puis à l'aide d'une râpe à gros trous faire des spaghettis d'avocat, citronnez avec le reste de citron vert, salez et poivrez.
4Pour le mascarpone au wasabi, mélangez le mascarpone avec la crème liquide et le wasabi, fouettez, dressez en poche à douille cannelée.
5Dressez une couche de tartare dans des cercles inox de 6 à 8 cm de diamètre, ajoutez quelques gressins émiettés, une couche de spaghettis d'avocat et le mascarpone avec la poche à douille, terminez par quelques œufs de saumon en décoration , réservez au frais pendant 30 minutes.
Retirez le cercle au moment de servir et dégustez bien frais.
One thought on “Tartare de saumon à la ciboulette,spaghettis d’avocat et mascarponne wasabi”
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Facile
Moins d'1 heure
Entrée
tres tres bon et facile a faire