1Rincez et séchez une orange. Râpez son zeste. Pelez à vif, séparez les quartiers en retirant les peaux blanches. Enveloppez les dans un film alimentaire et placez les au réfrigérateur.
2Salez et poivrez le jarret. Dans une cocotte chauffez l'huile et faites-le dorer sur toutes les faces avec l'oignon haché.
3Ajoutez dans la cocotte le jus des 2 dernières oranges, le bouquet garni et l'ail pressé. Badigeonnez la viande de miel. Couvrez la cocotte et enfournez à 150°C (th.5) pour 2h.
4Au moment de servir, ajoutez les quartiers d'orange frais et décorez de zestes.
S’il reste beaucoup de liquide en fin de cuisson, retirez les jarrets et les légumes, laissez réduire sur feu vif.
1Rincez et séchez une orange. Râpez son zeste. Pelez à vif, séparez les quartiers en retirant les peaux blanches. Enveloppez les dans un film alimentaire et placez les au réfrigérateur.
2Salez et poivrez le jarret. Dans une cocotte chauffez l'huile et faites-le dorer sur toutes les faces avec l'oignon haché.
3Ajoutez dans la cocotte le jus des 2 dernières oranges, le bouquet garni et l'ail pressé. Badigeonnez la viande de miel. Couvrez la cocotte et enfournez à 150°C (th.5) pour 2h.
4Au moment de servir, ajoutez les quartiers d'orange frais et décorez de zestes.
S’il reste beaucoup de liquide en fin de cuisson, retirez les jarrets et les légumes, laissez réduire sur feu vif.
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