1La veille, égouttez les escargots et faites-les mariner dans le cognac durant la nuit et faites tremper les morilles dans de l'eau tiède durant la nuit
2Le jour même égouttez les morilles et lavez-les pour enlever le sable
3Faites revenir l'échalote et l'ail émincé dans le beurre sans coloration, ajoutez les morilles faire revenir à feu vif,
4Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire à sec
5Ajoutez le bouillon de volaille et les escargots et laissez cuire jusqu'à ébullition
6Ajoutez la crème et chauffer à feu doux en remuant constamment
7Faites dorer les tranches de pain jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et coupez en triangle,
8Disposez dans des raviers ou autre les escargots saupoudrez de persil d'aneth et placez un triangle
1La veille, égouttez les escargots et faites-les mariner dans le cognac durant la nuit et faites tremper les morilles dans de l'eau tiède durant la nuit
2Le jour même égouttez les morilles et lavez-les pour enlever le sable
3Faites revenir l'échalote et l'ail émincé dans le beurre sans coloration, ajoutez les morilles faire revenir à feu vif,
4Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire à sec
5Ajoutez le bouillon de volaille et les escargots et laissez cuire jusqu'à ébullition
6Ajoutez la crème et chauffer à feu doux en remuant constamment
7Faites dorer les tranches de pain jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et coupez en triangle,
8Disposez dans des raviers ou autre les escargots saupoudrez de persil d'aneth et placez un triangle
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