Recipe preparation

• 1

  Pour la génoise au chocolat:

• 2Montez 4 blancs d'œuf en neige, ajoutez 120g de sucre.
• 3Ralentissez la vitesse du fouet et ajouter 4 jaunes d'œufs puis 120g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique.
• 4Ajoutez petit à petit 80g de chocolat fondu.
• 5Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
• 6

  Feuillantine:

• 7Faites fondre 170g de pralinoise et ajoutez 50g de gavottes émiettées, mélangez bien.
• 8

  Mousse au chocolat:

• 9Montez en chantilly 300g de crème fleurette, ajoutez délicatement 200g de chocolat à pâtissez fondu.
• 10Réalisez le montage et réfrigérez au moins 2h avant de déguster.