1La veille faites tremper les haricots lingots dans un grand volume d'eau avec du gros sel (il faut que l'eau dépasse bien des haricots car ils vont gonfler).
2Le lendemain, rincez les haricots et égouttez-les bien.
3Émincez l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile dans votre tajine. Ajoutez-y l'oignon émincé. Laissez cuire 3-4 minutes et ajoutez-y le miel. Mélangez bien.
4Ajoutez les cuisses de poulet pour les faire dorer, laissez 3-4 min de chaque face.
5Ensuite ajoutez dans le tajine, les tomates concassées, le concentré de tomate, le cumin, un peu de sel. Mélangez bien. Puis ajoutez-y les haricots lingots et une bonne partie de l'eau (jusqu'à ce que tout soit recouvert). Laissez cuire dans le tajine fermé environ 60 minutes. De temps en temps vérifiez le volume d'eau et rajoutez-en si nécessaire.
6Avant de servir rajoutez la coriandre sur le dessus. Dégustez!
Tajine de poulet aux haricots lingots, à la tomate et à la coriandre
1La veille faites tremper les haricots lingots dans un grand volume d'eau avec du gros sel (il faut que l'eau dépasse bien des haricots car ils vont gonfler).
2Le lendemain, rincez les haricots et égouttez-les bien.
3Émincez l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile dans votre tajine. Ajoutez-y l'oignon émincé. Laissez cuire 3-4 minutes et ajoutez-y le miel. Mélangez bien.
4Ajoutez les cuisses de poulet pour les faire dorer, laissez 3-4 min de chaque face.
5Ensuite ajoutez dans le tajine, les tomates concassées, le concentré de tomate, le cumin, un peu de sel. Mélangez bien. Puis ajoutez-y les haricots lingots et une bonne partie de l'eau (jusqu'à ce que tout soit recouvert). Laissez cuire dans le tajine fermé environ 60 minutes. De temps en temps vérifiez le volume d'eau et rajoutez-en si nécessaire.
6Avant de servir rajoutez la coriandre sur le dessus. Dégustez!
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