1Lavez les fraises, enlevez le pédoncule et coupez les en 2 dans les verrines.
2Lavez la menthe, effeuillez-la et ciselez-la.
3Déposez les fraises, ajoutez la menthe et arrosez avec le sirop de cassis, laissez macérer 1/2 heure au frais.
4Pendant ce temps montez les blancs en neige au robot avec une pincée de sel, lorsqu'ils commencent à mousser ajoutez la moitié du sucre puis augmentez un peu la vitesse et ajoutez le restant du sucre et battez jusqu'à ce que les blancs forment un bec.
5Mettez les blancs dans une poche à douille munie d'une douille crantée, déposez la meringue sur les fraises et colorez la meringue à l'aide d'un chalumeau.
1Lavez les fraises, enlevez le pédoncule et coupez les en 2 dans les verrines.
2Lavez la menthe, effeuillez-la et ciselez-la.
3Déposez les fraises, ajoutez la menthe et arrosez avec le sirop de cassis, laissez macérer 1/2 heure au frais.
4Pendant ce temps montez les blancs en neige au robot avec une pincée de sel, lorsqu'ils commencent à mousser ajoutez la moitié du sucre puis augmentez un peu la vitesse et ajoutez le restant du sucre et battez jusqu'à ce que les blancs forment un bec.
5Mettez les blancs dans une poche à douille munie d'une douille crantée, déposez la meringue sur les fraises et colorez la meringue à l'aide d'un chalumeau.
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Dessert & pâtisserie
