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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, pesez les 1200g d'eau, ajoutez la feuille de laurier, le romarin, le piment, le citron vert, le sel et le poivre dans le bol. Placez le panier de cuisson interne dans le bol, pesez et ajoutez-y les 700g de seiche. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 35
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, retirez le panier de cuisson et laissez égoutter sur une assiette creuse. Videz et rincez le bol. Ajoutez la lame et mettez les 2 gousses d'ail pelées et la coriandre dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Pesez les 50g de beurre, appuyez sur tare, pesez les 20g de pignons de pin. Fermez le couvercle, bouchon de couvercle ouvert. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec 10 g de beurre. Farinez légèrement les morceaux de seiche et faites-les revenir dans la poêle chaude pour qu'ils colorent légèrement.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 90°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Servez la seiche arrosée de beurre à l'ail et aux pignons, puis parsemez-le tout de coriandre.
Seiche à l’ail et à la coriandre
Conseils du Chef
Si vous souhaitez décliner cette recette, remplacez la seiche par du calamar et la coriandre par du persil plat.
Moyen
Moins d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 1200 g d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de romarin frais
- 1 petit piment frais
- 1 citron vert, coupé en quatre
- 700 g de seiche, détaillée en morceaux (2 cm)
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 50 g de beurre, coupé en morceaux et 10 g pour la poêle
- 20 g de pignons de pin
- 20 g de farine de blé
- 5 brins de coriandre fraîche, ciselés
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, pesez les 1200g d'eau, ajoutez la feuille de laurier, le romarin, le piment, le citron vert, le sel et le poivre dans le bol. Placez le panier de cuisson interne dans le bol, pesez et ajoutez-y les 700g de seiche. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 35
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, retirez le panier de cuisson et laissez égoutter sur une assiette creuse. Videz et rincez le bol. Ajoutez la lame et mettez les 2 gousses d'ail pelées et la coriandre dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 4
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Pesez les 50g de beurre, appuyez sur tare, pesez les 20g de pignons de pin. Fermez le couvercle, bouchon de couvercle ouvert. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec 10 g de beurre. Farinez légèrement les morceaux de seiche et faites-les revenir dans la poêle chaude pour qu'ils colorent légèrement.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 90°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Servez la seiche arrosée de beurre à l'ail et aux pignons, puis parsemez-le tout de coriandre.
