1Rincez et essorez les épinards. Préparez les roulés de volaille.
2Mélangez dans un bol la ricotta avec le parmesan et les tomates séchées coupées en petits dés.
3Placez chaque blanc de volaille entre 2 rectangles de film alimentaire et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ôtez le film.
4Salez et poivrez. Répartissez sur la longueur de 2 blancs de volaille, le mélange à la ricotta. Recouvrez d’un second blanc de volaille pour obtenir 2 « rôtis ».
5Déposez-les sur 2 rectangles de film alimentaire. Enroulez-les bien dans le film alimentaire en les serrant avec vos mains de manière à obtenir 2 boudins de volaille entourés de film.
6Ôtez le film et bardez ces 2 roulés de tranches de lard, c’est-à-dire entourez-les sur toute la longueur de 10 tranches de lard juxtaposées les unes aux autres.
7Déposez les 2 roulés de volaille bardés au bord de 2 grands rectangles de film alimentaire (spécial cuisson ou papillote).
8Enroulez-les bien plusieurs fois dans le film alimentaire en les serrant avec vos mains.Nouez les 2 extrémités du film alimentaire pour fermer hermétiquement les roulés de volaille afin que la vapeur d’eau ne rentre pas dedans à la cuisson.
9Remplissez le réservoir d’eau du cuit vapeur au maxi¬mum. Faites cuire les roulés de volaille au cuit vapeur pendant 25 minutes.
105 minutes avant la fin de cuisson, versez les épinards dans le second bac, placez-le au-dessus des roulés et poursuivez la cuisson.
11Enlevez le film alimentaire et servez les roulés de volaille accompagnés d’épinard. Salez et poivrez à votre goût.
1Rincez et essorez les épinards. Préparez les roulés de volaille.
2Mélangez dans un bol la ricotta avec le parmesan et les tomates séchées coupées en petits dés.
3Placez chaque blanc de volaille entre 2 rectangles de film alimentaire et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ôtez le film.
4Salez et poivrez. Répartissez sur la longueur de 2 blancs de volaille, le mélange à la ricotta. Recouvrez d’un second blanc de volaille pour obtenir 2 « rôtis ».
5Déposez-les sur 2 rectangles de film alimentaire. Enroulez-les bien dans le film alimentaire en les serrant avec vos mains de manière à obtenir 2 boudins de volaille entourés de film.
6Ôtez le film et bardez ces 2 roulés de tranches de lard, c’est-à-dire entourez-les sur toute la longueur de 10 tranches de lard juxtaposées les unes aux autres.
7Déposez les 2 roulés de volaille bardés au bord de 2 grands rectangles de film alimentaire (spécial cuisson ou papillote).
8Enroulez-les bien plusieurs fois dans le film alimentaire en les serrant avec vos mains.Nouez les 2 extrémités du film alimentaire pour fermer hermétiquement les roulés de volaille afin que la vapeur d’eau ne rentre pas dedans à la cuisson.
9Remplissez le réservoir d’eau du cuit vapeur au maxi¬mum. Faites cuire les roulés de volaille au cuit vapeur pendant 25 minutes.
105 minutes avant la fin de cuisson, versez les épinards dans le second bac, placez-le au-dessus des roulés et poursuivez la cuisson.
11Enlevez le film alimentaire et servez les roulés de volaille accompagnés d’épinard. Salez et poivrez à votre goût.
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