My account
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, disposez la lame. Pesez et ajoutez 150g d'eau, appuyez sur tare, pesez 80g de beurre coupé en morceaux, dans le bol. Salez. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez 120g de farine dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 100°C | Minutes: 1 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le bouchon du couvercle et versez un à un les 3 œufs entiers. Refermez.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 0°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Une fois la pâte bien homogène, ouvrez le couvercle puis transvasez-la dans un saladier. Rincez le bol. Déposez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans le panier de cuisson interne, placez-le dans le bol. Couvrez les pommes de terre à hauteur d'eau. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle, ôtez le panier de cuisson du bol, videz l'eau du bol et rincez-le. Positionnez la lame dans le bol, ajoutez les pommes de terre, ajoutez les 4 jaunes d’œufs. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Temperature 0°C | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol avec la spatule. Fermez le couvercle.
- 12Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Temperature 0°C | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 13Ouvrez le couvercle, versez la pâte réservée dans le bol avec les pommes de terres mixées. Fermez le couvercle.
- 14Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Temperature 0°C | Secondes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 15Ouvrez le couvercle et transvasez la préparation dans un récipient. Formez des boules puis faites-les cuire à la friteuse pendant quelques secondes. Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez encore chaudes.
Pommes de terre Dauphine
Conseils du Chef
Vous pouvez aussi opter pour une cuisson au four, préchauffez à 200°C et laissez cuire vos pommes dauphines pendant 20 à 30 minutes de façon à ce qu'elles soient bien dorées.
Moyen
Moins de 30 minutes
Accompagnement
Ingredients
- 600 g de pommes de terre
- 80 g de beurre
- 120 g de farine
- 3 œufs entiers
- 4 jaunes d’œufs
- 150 g d’eau
- Sel
- Poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, disposez la lame. Pesez et ajoutez 150g d'eau, appuyez sur tare, pesez 80g de beurre coupé en morceaux, dans le bol. Salez. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, pesez et ajoutez 120g de farine dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 100°C | Minutes: 1 | Secondes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le bouchon du couvercle et versez un à un les 3 œufs entiers. Refermez.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Temperature 0°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Une fois la pâte bien homogène, ouvrez le couvercle puis transvasez-la dans un saladier. Rincez le bol. Déposez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans le panier de cuisson interne, placez-le dans le bol. Couvrez les pommes de terre à hauteur d'eau. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle, ôtez le panier de cuisson du bol, videz l'eau du bol et rincez-le. Positionnez la lame dans le bol, ajoutez les pommes de terre, ajoutez les 4 jaunes d’œufs. Salez et poivrez. Fermez le couvercle.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Temperature 0°C | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol avec la spatule. Fermez le couvercle.
- 12Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Temperature 0°C | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 13Ouvrez le couvercle, versez la pâte réservée dans le bol avec les pommes de terres mixées. Fermez le couvercle.
- 14Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Temperature 0°C | Secondes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 15Ouvrez le couvercle et transvasez la préparation dans un récipient. Formez des boules puis faites-les cuire à la friteuse pendant quelques secondes. Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez encore chaudes.
