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Recipe preparation
- 1Pelez votre céleri rave et coupez-le en dés. Epluchez vos pommes de terre en taillez-les en rondelles. Ouvrez le couvercle, et disposez la lame. Pesez et ajoutez les 250g de dés de céleri dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol, avec la spatule. Pesez et ajoutez les 420g de lait. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, mettez le panier de cuisson interne contenant les pommes de terre dans le bol. Disposez 400g de haddock dans le panier de cuisson vapeur, placez ce dernier sur le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 90°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Retirez le panier de cuisson vapeur externe contenant le haddock. Fermez le couvercle, bouchon de couvercle ouvert. Pendant ce temps, retirez la peau du haddock si nécessaire, puis effilochez la chair dans un plat à gratin.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 95°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle, enlevez le panier de cuisson interne. Ajoutez les pommes de terre, l’oeuf et les 2 pincées de muscade, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Préchauffez le four à 200°C. Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol, avec la spatule. Versez le contenu du bol sur le haddock, puis mélangez légèrement à la spatule. Dessinez des écailles avec le dos d’une cuillère et parsemez de noisettes de beurre. Faites dorer votre parmentier durant 15 minutes au four.
Parmentier au haddock et céleri
Conseils du Chef
Pour plus de gourmandise, vous pouvez mettre un petit peu de chapelure par dessus votre parmentier.
Moyen
Plus d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 250 g de céleri-rave pelé, coupé en dés (2 cm)
- 420 g de lait
- 500 g de pommes de terre
- 400 g de filet de haddock avec ou sans peau
- 1 oeuf
- 2 pincées de noix de muscade en poudre
- 25 g de beurre
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Pelez votre céleri rave et coupez-le en dés. Epluchez vos pommes de terre en taillez-les en rondelles. Ouvrez le couvercle, et disposez la lame. Pesez et ajoutez les 250g de dés de céleri dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol, avec la spatule. Pesez et ajoutez les 420g de lait. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, mettez le panier de cuisson interne contenant les pommes de terre dans le bol. Disposez 400g de haddock dans le panier de cuisson vapeur, placez ce dernier sur le bol. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 90°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Retirez le panier de cuisson vapeur externe contenant le haddock. Fermez le couvercle, bouchon de couvercle ouvert. Pendant ce temps, retirez la peau du haddock si nécessaire, puis effilochez la chair dans un plat à gratin.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 95°C | Minutes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Ouvrez le couvercle, enlevez le panier de cuisson interne. Ajoutez les pommes de terre, l’oeuf et les 2 pincées de muscade, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 10Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Secondes: 15
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 11Préchauffez le four à 200°C. Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol, avec la spatule. Versez le contenu du bol sur le haddock, puis mélangez légèrement à la spatule. Dessinez des écailles avec le dos d’une cuillère et parsemez de noisettes de beurre. Faites dorer votre parmentier durant 15 minutes au four.
