1La pâte à choux : réunir l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol de l’appareil et programmer 5 mn / VITESSE 1 / 100 °C.
2Ajouter la farine et programmer 20 secondes / VITESSE 4. Retirer le bol et réfrigérer 15 mn.
3Préchauffer le four à 210 °C (th 7). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver. Repositionner le bol sur son socle et programmer 2 mn / VITESSE 5 en ajoutant les œufs un à un par le goulot.
Mettre la pâte dans une poche à douille et former un cercle de pâte sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four 20 mn.
4La crème pâtissière : chauffer le lait. Fixer la lame papillon. Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol. Programmer 2 mn / VITESSE 2. Ajouter la farine et la Maïzena, programmer 1 mn / VITESSE 2. Verser le lait chaud, programmer 3 mn / VITESSE 4 / 90 °C pour épaissir la crème. Laisser refroidir.
5Ajouter le beurre mou, le coulis de fruits de la Passion et le zeste râpé du citron à la crème refroidie. Programmer 3 mn / VITESSE 4. Verser dans une poche à douille cannelée.
Couper la couronne en deux dans l’épaisseur. Répartir la crème Passion sur la base. Recouvrir de l’autre partie de la couronne et servir saupoudré de sucre glace.
1La pâte à choux : réunir l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol de l’appareil et programmer 5 mn / VITESSE 1 / 100 °C.
2Ajouter la farine et programmer 20 secondes / VITESSE 4. Retirer le bol et réfrigérer 15 mn.
3Préchauffer le four à 210 °C (th 7). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver. Repositionner le bol sur son socle et programmer 2 mn / VITESSE 5 en ajoutant les œufs un à un par le goulot.
Mettre la pâte dans une poche à douille et former un cercle de pâte sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four 20 mn.
4La crème pâtissière : chauffer le lait. Fixer la lame papillon. Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol. Programmer 2 mn / VITESSE 2. Ajouter la farine et la Maïzena, programmer 1 mn / VITESSE 2. Verser le lait chaud, programmer 3 mn / VITESSE 4 / 90 °C pour épaissir la crème. Laisser refroidir.
5Ajouter le beurre mou, le coulis de fruits de la Passion et le zeste râpé du citron à la crème refroidie. Programmer 3 mn / VITESSE 4. Verser dans une poche à douille cannelée.
Couper la couronne en deux dans l’épaisseur. Répartir la crème Passion sur la base. Recouvrir de l’autre partie de la couronne et servir saupoudré de sucre glace.
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