Recipe preparation

• 1Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines à l’intérieur.
• 2Mélangez les blancs d’œufs dans un saladier (sans fouetter) avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et les graines de vanille.
  Ajoutez la crème fraîche. Mélangez.
  Répartissez la préparation dans 4 ramequins (en verre ou en porcelaine) sans les remplir.
  Mettez-les dans le panier-vapeur.
  Couvrez chaque ramequin de film alimentaire transparent.
• 3Versez l’eau dans le récipient de cuisson.
  Ajoutez le panier-vapeur posé sur le trépied.
  Lancez la cuisson sous pression pour 9 min en mode "manuel".
  Percez le film des ramequins et placez 3 h au frais avant de servir avec la pulpe des fruits de la passion.
• 4Astuce : Procédez à la cuisson en 2 fois si vos 4 ramequins ne logent pas dans le panier-vapeur.
  Accompagnez avec des amandes effilées.