Recipe preparation

• 1Dans un bol en verre, coupez le chocolat en morceaux, ajoutez le sucre, couvrez de film alimentaire
• 2Mettez un bol d'eau au fond de la cuve, ajoutez le panier vapeur (le petit ou l’extension vapeur, selon la taille de votre bol) et mettez-y le bol avec le chocolat et le sucre
  
  Outil : Panier à vapeur, bol
• 3Sélectionnez: vapeur
  
  Minutes: 10
• 4Sortez le bol et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
• 5Refroidissez la cuve avec de l'eau froide, séchez-la.
• 6Séparez le blanc des jaunes d’oeufs et ne gardez que les blancs.
  Mettez dans la cuve les blancs d’oeufs avec la pincée de sel.
  
  Outil: bol, papillon
• 7Installez correctement le papillon dans le bol puis mettez-y tous les ingrédients
  
  Temperature: 35°C | Viteesses: 4 | Minutes: 3
• 8Arrêtez quand les blancs sont montés en neige
• 9Mettez la préparation un bol et mélangez du bas vers le haut délicatement avec le chocolat et les oeufs
• 10Mettez la mousse au chocolat 3 h au frais avant consommation