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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, disposez la lame dans le bol. Épluchez les échalotes et mettez-les dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et raclez les parois avec la spatule. Ajoutez les 2 c à soupe d'huile d’olive dans le bol, fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez les 600g d'eau, appuyez sur tare, pesez les 30g de miel et ajoutez le cube de bouillon de volaille, le jus des 2 oranges, le zeste râpé, le sel, le poivre. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Incisez la peau des magrets. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle pour les faire dorer. Déposez les magrets dans le plateau vapeur avec les étoiles de badiane et les gousses de cardamome. Fixez-le sur le bol. Fermez le couvercle du plateau vapeur.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Servez le magret en tranches, nappé de sauce chaude.
Magret de canard laqué
Conseils du Chef
Servez votre canard laqué accompagné de riz ou d’une purée de patate douce
Moyen
Moins d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 2 magrets de canard
- 2 oranges non traitées
- 2 échalotes
- 30 g de miel
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2 étoiles de badiane
- 2 gousses de cardamome
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, disposez la lame dans le bol. Épluchez les échalotes et mettez-les dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et raclez les parois avec la spatule. Ajoutez les 2 c à soupe d'huile d’olive dans le bol, fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez les 600g d'eau, appuyez sur tare, pesez les 30g de miel et ajoutez le cube de bouillon de volaille, le jus des 2 oranges, le zeste râpé, le sel, le poivre. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Incisez la peau des magrets. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle pour les faire dorer. Déposez les magrets dans le plateau vapeur avec les étoiles de badiane et les gousses de cardamome. Fixez-le sur le bol. Fermez le couvercle du plateau vapeur.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Servez le magret en tranches, nappé de sauce chaude.
