1Ouvrir les huîtres, les vider, puis les laisser faire leur seconde eau. La réserver et la filtrer, la mettre dans une casserole avec le vin blanc.
2Porter à frémissements et pocher les huîtres 20 secondes en plusieurs fois si besoin. Les prélever à l’écumoire et les disposer dans des plats individuels.
3Verser le jus de pochage dans le bol de l’appareil. Programmer 10 mn / BOUILLIR pour réduire le liquide. Il ne doit rester que 20 cl de liquide (sinon faire bouillir à nouveau). Laisser tiédir.
4Fixer la lame papillon. Programmer 10 mn / VITESSE 3 / 70 °C. Ajouter les jaunes d’œufs mélangés à la crème. Saler, poivrer. Verser sur les huîtres, saupoudrer de parmesan râpé.
Passer quelques secondes sous le gril du four et servir aussitôt.
1Ouvrir les huîtres, les vider, puis les laisser faire leur seconde eau. La réserver et la filtrer, la mettre dans une casserole avec le vin blanc.
2Porter à frémissements et pocher les huîtres 20 secondes en plusieurs fois si besoin. Les prélever à l’écumoire et les disposer dans des plats individuels.
3Verser le jus de pochage dans le bol de l’appareil. Programmer 10 mn / BOUILLIR pour réduire le liquide. Il ne doit rester que 20 cl de liquide (sinon faire bouillir à nouveau). Laisser tiédir.
4Fixer la lame papillon. Programmer 10 mn / VITESSE 3 / 70 °C. Ajouter les jaunes d’œufs mélangés à la crème. Saler, poivrer. Verser sur les huîtres, saupoudrer de parmesan râpé.
Passer quelques secondes sous le gril du four et servir aussitôt.
bonjour, ce ne sont pas des recettes adaptées au creacook multicuiseur thomson….je suis déçue…pas de fonctions bouillir, ni high, ni low ni hachoir mais pour qui ces recettes alors ? je fais quoi avec le creacook ??
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Facile
Moins d'1 heure
Entrée
bonjour, ce ne sont pas des recettes adaptées au creacook multicuiseur thomson….je suis déçue…pas de fonctions bouillir, ni high, ni low ni hachoir mais pour qui ces recettes alors ? je fais quoi avec le creacook ??
Bonjour,
Effectivement cette recette n’a pas été conçue pour le Crea Cook mais pour le Geni mix Pro Connect.
Veuillez choisir le produit « Crea Cook » pour avoir accès aux recettes dédiées.
Cordialement,
Equipe Thomson Smart Cook