1Épluchez, lavez, séchez et coupez les aubergines en dés. Pelez et coupez les échalotes et l’ail en 4. Mettez le tout dans le panier vapeur. Parsemez d’origan. Arrosez de jus de citron. Salez et poivrez.
2Versez l’eau dans le récipient de cuisson. Ajoutez le panier vapeur posé sur le trépied.
Lancez la cuisson sous pression en mode "vapeur".
3Écrasez la préparation à la fourchette ou mixez-la à l’aide d’un mixeur plongeant tout en incorporant l’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement. Laissez refroidir à température ambiante et placez 2 h minimum au frais.
4Astuce : Un peu de coriandre et un piment oiseau haché pour une note plus « caliente ».
1Épluchez, lavez, séchez et coupez les aubergines en dés. Pelez et coupez les échalotes et l’ail en 4. Mettez le tout dans le panier vapeur. Parsemez d’origan. Arrosez de jus de citron. Salez et poivrez.
2Versez l’eau dans le récipient de cuisson. Ajoutez le panier vapeur posé sur le trépied.
Lancez la cuisson sous pression en mode "vapeur".
3Écrasez la préparation à la fourchette ou mixez-la à l’aide d’un mixeur plongeant tout en incorporant l’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement. Laissez refroidir à température ambiante et placez 2 h minimum au frais.
4Astuce : Un peu de coriandre et un piment oiseau haché pour une note plus « caliente ».
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