Recipe preparation

• 1Dans le bol du robot, muni du pétrisseur, placer dans cet ordre : les œufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède (30 secondes au micro-onde) et enfin la levure.
• 2Pétrir à vitesse lente (vitesse 1) pendant 2 à 3 minutes, puis 10 minutes vitesse moyenne (vitesse 2-3).
• 3Puis incorporer le beurre mou et pétrir à nouveau à vitesse moyenne pendant 5 minutes puis vitesse rapide encore 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords du bol. Ajouter les pépites de chocolat a l'aide d'une maryse.
• 4La pâte reste légèrement collante, c’est normal.
• 5Fariner le dessus du pâton puis couvrir le bol d’un film alimentaire.
• 6Laisser lever à température ambiante 1h30 à 2h ou bien comme moi : du matin jusqu’en fin d’après-midi (ou la nuit) au frigo.
• 7Après la levée, la mettre dans un grand moule à cake (fariné), dorer avec l’œuf entier battu avec un pinceau et laisser lever 45 minutes à 1 heure.
• 8Préchauffer le four un peu avant la fin de la levée à 180°c.
• 9A la fin de la levée, enfourner 30 minutes et a la sortir du four, démouler et laisser refroidir.