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Recipe preparation
- 1Commencez la recette la veille, car il faut compter 24 heures pour cette opération. Plongez la morue dans un grand volume d’eau froide. Changez l’eau toutes les 6 heures environ. Épluchez les 600g de pommes de terre et coupez-les en cubes de taille régulière. Mettez les pommes de terre dans le panier cuisson interne, avec les gousses d’ail pelées. Versez les 500g de lait, dans le bol. Placez les pavés de morue dans le panier de cuisson vapeur externe. Fixez-le sur le bol. Fermez le couvercle du panier vapeur. Préchauffez votre four à 180°C.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Enlevez les peaux et les arêtes du poisson. Mettez la chair du poisson dans le bol. Ajoutez 4 c à soupe de crème, le persil ciselé et les pommes de terre, dans le bol. Salez et poivrez. Fermez le couvercle. Pendant l'étape suivante, Versez l'huile d'olive en filet, par le bouchon ouvert du couvercle. Puis refermez le bouchon.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Minutes: 1
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Versez la préparation dans un plat à gratin beurré. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Lissez la surface et arrosez d’un trait d’huile d’olive. Faites cuire pendant 25 min, jusqu'à ce que la brandade de morue soit dorée.
Brandade de morue
Conseils du Chef
Vous pouvez recouvrir votre brandade de morue de 3 à 4 cuillères à soupe de fine chapelure. Puis arrosez d’un trait d’huile d'olive et enfournez. Cela apporte du croustillant à ce plat.
Moyen
Plus d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 800 g de morue
- 3 gousses d’ail
- 1 poignée de persil ciselé
- 60 g d’huile d'olive
- 600 g de pommes de terre
- 500 g de lait
- 4 c. à soupe de crème entière liquide
- sel
- poivre
Recipe preparation
- 1Commencez la recette la veille, car il faut compter 24 heures pour cette opération. Plongez la morue dans un grand volume d’eau froide. Changez l’eau toutes les 6 heures environ. Épluchez les 600g de pommes de terre et coupez-les en cubes de taille régulière. Mettez les pommes de terre dans le panier cuisson interne, avec les gousses d’ail pelées. Versez les 500g de lait, dans le bol. Placez les pavés de morue dans le panier de cuisson vapeur externe. Fixez-le sur le bol. Fermez le couvercle du panier vapeur. Préchauffez votre four à 180°C.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 20
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Enlevez les peaux et les arêtes du poisson. Mettez la chair du poisson dans le bol. Ajoutez 4 c à soupe de crème, le persil ciselé et les pommes de terre, dans le bol. Salez et poivrez. Fermez le couvercle. Pendant l'étape suivante, Versez l'huile d'olive en filet, par le bouchon ouvert du couvercle. Puis refermez le bouchon.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 3 | Minutes: 1
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Versez la préparation dans un plat à gratin beurré. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Lissez la surface et arrosez d’un trait d’huile d’olive. Faites cuire pendant 25 min, jusqu'à ce que la brandade de morue soit dorée.
