Recipe

  • 1Versez le vin dans une casserole et faites-le réduire de moitié (environ 1 heure de cuisson à feu doux).
  • 2Laissez refroidir le vin devenu plus épais. Sortez la viande du réfrigérateur.
  • 3Épluchez les oignons nouveaux et coupez-les en 2. Épluchez et coupez les carottes en rondelles d’un demi centimètre environ.
  • 4Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le clou de girofle, le thym et les oignons nouveaux. Mélangez, salez et poivrez.
  • 5Toujours dans cette casserole, colorez les morceaux de viande en les saisissant de tous les côtés, puis saupoudrez-les de farine et mélangez.
  • 6Hors du feu, versez le vin refroidi et mélangez rapidement. Laissez reposer.
  • 7Une fois que les ingrédients deviennent froids, ajoutez les carottes et versez le tout dans le sachet puis soudez-le et mettez-le sous vide.
  • 8Remplissez la cuve d’eau tiède (20°C) jusqu’à la graduation 1,2L. Plongez dedans le sachet soudé.
  • 9Refermez le couvercle. Sélectionnez le menu "Cuisson basse température" du Créacook +, Programmez la température sur 70°C et le temps de cuisson sur 5h30 puis appuyez sur Départ.
  • 10Une fois la cuisson terminée, sortez les sachets du Créacook + à l’aide d’une pince, ouvrez-les et servez aussitôt. Servez cette recette accompagnée de tagliatelles.
  • 11Astuce : utilisez une grande taille de sachet car la recette est liquide et soudez le sachet quand les ingrédients ont refroidi.

Boeuf mijoté aux carottes façon bourguignon

Moyen
Plus d'1 heure
Plat principal
Cooked with Crea Cook +

Recipe

  • 1Versez le vin dans une casserole et faites-le réduire de moitié (environ 1 heure de cuisson à feu doux).
  • 2Laissez refroidir le vin devenu plus épais. Sortez la viande du réfrigérateur.
  • 3Épluchez les oignons nouveaux et coupez-les en 2. Épluchez et coupez les carottes en rondelles d’un demi centimètre environ.
  • 4Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le clou de girofle, le thym et les oignons nouveaux. Mélangez, salez et poivrez.
  • 5Toujours dans cette casserole, colorez les morceaux de viande en les saisissant de tous les côtés, puis saupoudrez-les de farine et mélangez.
  • 6Hors du feu, versez le vin refroidi et mélangez rapidement. Laissez reposer.
  • 7Une fois que les ingrédients deviennent froids, ajoutez les carottes et versez le tout dans le sachet puis soudez-le et mettez-le sous vide.
  • 8Remplissez la cuve d’eau tiède (20°C) jusqu’à la graduation 1,2L. Plongez dedans le sachet soudé.
  • 9Refermez le couvercle. Sélectionnez le menu "Cuisson basse température" du Créacook +, Programmez la température sur 70°C et le temps de cuisson sur 5h30 puis appuyez sur Départ.
  • 10Une fois la cuisson terminée, sortez les sachets du Créacook + à l’aide d’une pince, ouvrez-les et servez aussitôt. Servez cette recette accompagnée de tagliatelles.
  • 11Astuce : utilisez une grande taille de sachet car la recette est liquide et soudez le sachet quand les ingrédients ont refroidi.

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