Recipe preparation

• 1Coupez la viande en cubes de 2 cm environ. Pelez et émincez l’oignon.
  Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
• 2Faites dorer l’oignon et les morceaux de bœuf dans le récipient de cuisson avec l’huile d’olive et le beurre pendant 8 min en mode "dorage", en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
  Saupoudrez de farine. Remuez. Versez le vin blanc.
  Déglacez les sucs de cuisson à l’aide d’une spatule en bois.
  Ajoutez les carottes puis le bouillon et le bouquet garni.
  Lancez la cuisson sous pression pour 40 min en mode "manuel".
• 3Retirez le couvercle, une fois la pression évacuée.
  Laissez épaissir à découvert pendant quelques minutes.
• 4Astuce : Servez avec une poêlée de champignons de Paris et de pommes de terre à l’ail et au persil ou des pâtes fraîches.