Recipe preparation

• 1Pour l'aïoli, pelez la gousse d’ail et mettez-la dans le bol. Fermez le couvercle.
• 2Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 5 | Secondes: 5
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajoutez l’oeuf, les 2 c à soupe de jus de citron, la c à café de moutarde forte, le sel et le poivre dans le bol. Fermez le couvercle.
• 4Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 3 | Secondes: 10
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 5Ouvrez le bouchon du couvercle, versez en filet les 20 cl d'huile de tournesol. Refermez le bouchon.
• 6Sélectionnez les réglages suivants:
  Vitesse: 3 | Minutes: 4
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 7L’aïoli est prêt lorsque le mélange est homogène et onctueux. Ouvrez le couvercle, versez l'aïoli dans un récipient et réservez. Nettoyez le bol. Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Pesez et ajoutez les 800g d'eau dans le bol. Disposez ensuite les légumes ainsi que les morceaux de cabillaud dans le panier de cuisson vapeur. Assaisonnez le tout avec le sel, le poivre et la c à c d'herbes de Provence. Placez le panier de cuisson vapeur sur le bol. Fermez le couvercle.
• 8Sélectionnez les réglages suivants:
  Temperature 120°C | Minutes: 10
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 9Ouvrez le couvercle, et retirez le cabillaud du panier de cuisson vapeur. Réservez-le. Refermez le couvercle du panier vapeur, pour finir de cuire les légumes.
• 10Sélectionnez les réglages suivants:
  Temperature 120°C | Minutes: 15
  Appuyer sur Départ/Arrêt.
• 11Disposez le cabillaud, au centre d'un plat avec les légumes cuits tout autour. Mettez l'aïoli dans une coupelle à part.