1Laver, couper en deux les courgettes dans la longueur, enlever les graines et les couper en gros dés.
2Emincer et faire suer l'échalote dans une grande casserole ou une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et faire revenir quelques minutes. Ajouter l'ail, le basilic, verser de l'eau à hauteur, saler, poivrer et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 10-15 minutes et ajouter les petits pois. Laissez cuire encore 5-10 minutes. Mixer avec un mixeur plongeur ou un blender. Ajouter la crème et/ou éventuellement un peu de fromage frais et mixer encore 1 minute.
3Servir dans des assiettes creuses ou des verrines et décorer d'un trait de vinaigre balsamique et/ou quelques gouttes d'huile, ou encore de tranches de bacon grillées.
1Laver, couper en deux les courgettes dans la longueur, enlever les graines et les couper en gros dés.
2Emincer et faire suer l'échalote dans une grande casserole ou une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et faire revenir quelques minutes. Ajouter l'ail, le basilic, verser de l'eau à hauteur, saler, poivrer et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 10-15 minutes et ajouter les petits pois. Laissez cuire encore 5-10 minutes. Mixer avec un mixeur plongeur ou un blender. Ajouter la crème et/ou éventuellement un peu de fromage frais et mixer encore 1 minute.
3Servir dans des assiettes creuses ou des verrines et décorer d'un trait de vinaigre balsamique et/ou quelques gouttes d'huile, ou encore de tranches de bacon grillées.
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