Recipe preparation

• 1Versez l’huile dans le récipient de cuisson et appuyez sur Rissoler.
• 2Écrasez les grains de coriandre dans un mortier.
• 3Faites revenir les oignons, l’ail et la coriandre dans l’huile chaude pendant 1 min. Ajoutez les pilons de poulet et saisissez-les, 2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Couvrez au 2/3 l’autocuiseur pour garder le jus de cuisson.
• 4Ajoutez les abricots, les quartiers de citron confit, les pois chiches et fermez l’autocuiseur.
• 5Appuyez sur Mijoter faites cuire le tout, pendant 25 minutes, en positionnant le bouton de pression sur Pression.
• 6Démarrez la cuisson en appuyant sur Départ / Arrêt
• 7Ôtez la pression avant d’ouvrir l’autocuiseur et servez aussitôt le poulet avec une semoule de blé, du boulgour, des pommes de terre ou du quinoa.
• 8Variantes : Remplacez le poulet par des morceaux d’épaule d’agneau. Ajoutez d’autres épices : cumin, gingembre, cannelle que vous mélangez à la coriandre. Si les pilons attachent le fond du récipient, versez ½ verre d’eau avant de fermer l’autocuiseur et de faire cuire.