Recipe preparation
- 1Rincez et essorez les épinards. Préparez les roulés de volaille.
- 2Mélangez dans un bol la ricotta avec le parmesan et les tomates séchées coupées en petits dés.
- 3Placez chaque blanc de volaille entre 2 rectangles de film alimentaire et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ôtez le film.
- 4Salez et poivrez. Répartissez sur la longueur de 2 blancs de volaille, le mélange à la ricotta. Recouvrez d’un second blanc de volaille pour obtenir 2 « rôtis ».
- 5Déposez-les sur 2 rectangles de film alimentaire. Enroulez-les bien dans le film alimentaire en les serrant avec vos mains de manière à obtenir 2 boudins de volaille entourés de film.
- 6Ôtez le film et bardez ces 2 roulés de tranches de lard, c’est-à-dire entourez-les sur toute la longueur de 10 tranches de lard juxtaposées les unes aux autres.
- 7Déposez les 2 roulés de volaille bardés au bord de 2 grands rectangles de film alimentaire (spécial cuisson ou papillote).
- 8Enroulez-les bien plusieurs fois dans le film alimentaire en les serrant avec vos mains.Nouez les 2 extrémités du film alimentaire pour fermer hermétiquement les roulés de volaille afin que la vapeur d’eau ne rentre pas dedans à la cuisson.
- 9Remplissez le réservoir d’eau du cuit vapeur au maxi¬mum. Faites cuire les roulés de volaille au cuit vapeur pendant 25 minutes.
- 105 minutes avant la fin de cuisson, versez les épinards dans le second bac, placez-le au-dessus des roulés et poursuivez la cuisson.
- 11Enlevez le film alimentaire et servez les roulés de volaille accompagnés d’épinard. Salez et poivrez à votre goût.
Roulé de volaille à la ricotta et tomates séchées
Avancé
Moins d'1 heure
Plat principal
Réalisé avec Crea Cook +
Ingredients
- 4 blancs de poulet fermier
- 20 tranches de lard
- 4 grosses cuillères à soupe de ricotta
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 8 tomates marinées et séchées
- 300g de jeunes pousses d’épinard
- Sel et poivre
Recipe preparation
- 1Rincez et essorez les épinards. Préparez les roulés de volaille.
- 2Mélangez dans un bol la ricotta avec le parmesan et les tomates séchées coupées en petits dés.
- 3Placez chaque blanc de volaille entre 2 rectangles de film alimentaire et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ôtez le film.
- 4Salez et poivrez. Répartissez sur la longueur de 2 blancs de volaille, le mélange à la ricotta. Recouvrez d’un second blanc de volaille pour obtenir 2 « rôtis ».
- 5Déposez-les sur 2 rectangles de film alimentaire. Enroulez-les bien dans le film alimentaire en les serrant avec vos mains de manière à obtenir 2 boudins de volaille entourés de film.
- 6Ôtez le film et bardez ces 2 roulés de tranches de lard, c’est-à-dire entourez-les sur toute la longueur de 10 tranches de lard juxtaposées les unes aux autres.
- 7Déposez les 2 roulés de volaille bardés au bord de 2 grands rectangles de film alimentaire (spécial cuisson ou papillote).
- 8Enroulez-les bien plusieurs fois dans le film alimentaire en les serrant avec vos mains.Nouez les 2 extrémités du film alimentaire pour fermer hermétiquement les roulés de volaille afin que la vapeur d’eau ne rentre pas dedans à la cuisson.
- 9Remplissez le réservoir d’eau du cuit vapeur au maxi¬mum. Faites cuire les roulés de volaille au cuit vapeur pendant 25 minutes.
- 105 minutes avant la fin de cuisson, versez les épinards dans le second bac, placez-le au-dessus des roulés et poursuivez la cuisson.
- 11Enlevez le film alimentaire et servez les roulés de volaille accompagnés d’épinard. Salez et poivrez à votre goût.