Recipe preparation

• 1Lavez les fraises soigneusement, les équeuter et les couper en 4.
• 2Déposez dans le robot Geni Mix Pro le jus d'orange, le sucre, ainsi que le sirop de fraise.
• 3Mixez pour obtenir un coulis.
• 4Réservez au frais.
• 5Préparez les îles flottantes.
• 6Montez les blancs en neige avec le sel, en rajoutant, vers la fin, le sucre pour bien les serrer.
• 7Mettez la meringue dans les moules de votre choix et placez au micro-ondes à puissance maxi pendant 10 secondes.
• 8Vérifiez la cuisson. Il ne faut pas que les blancs collent trop au doigt. Si vous n'avez pas de micro-ondes, le four traditionnel fonctionne bien aussi
• 9Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez les blancs en incorporant le sucre petit à petit. Versez la préparation dans des moules demi-sphères en silicone que vous aurez légèrement huilés.
• 10Enfournez pour 3 minutes ! Démoulez les blancs en vous aidant d'une cuillère à soupe s'ils ne se décollent pas tout seuls, mais normalement, ça part assez bien
• 11Mixez grossièrement les pralines, les violettes cristallisées et la menthe cristallisée.
• 12Déposez les îles sur le coulis et saupoudrez avec les éclats de praline, violette et menthe.
• 13Servez très frais et régalez vous.