Recipe preparation

• 1Préparez tout d'abord la base en passant les biscuits au blender jusqu'à obtenir une poudre fine.
• 2Faites fondre le beurre au micro-ondes sur mode décongélation.
• 3Tapissez le fond d'un moule de papier sulfurisé.
• 4Avec vos doigts, mélangez le biscuit et le beurre jusqu'à ce qu'ils aient une consistance homogène puis repartissez le mélange sur le fond du moule.
• 5Faites cuire le biscuit 10 min à 180° (pas plus car le mélange cuit assez vite !).
• 6Dans le bol en inox, mélangez au fouet les 2 oeufs, les 600g de Philadelphia, les 500g de fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
• 7Une fois le mélange lisse, versez le sur le biscuit puis remettez au four 25 min à 180°.
• 8Pendant la cuisson, réalisez votre caramel : faites chauffer doucement une fine couche de sucre à sec, puis ajoutez du sucre au fur et à mesure de la coloration.
• 9Quand la couleur du caramel vous convient, ajouter le beurre en petits morceaux pour arrêter la cuisson (attention aux projections).
• 10Mélangez et ajoutez ensuite la crème préalablement chauffée.
• 11Ajoutez ensuite la banane coupée en rondelles et laisser le caramel refroidir et prendre le goût de la banane.
• 12Sortez ensuite le cheesecake du four, laissez le refroidir à l'extérieur puis placez le minimum 4h au réfrigerateur.
• 13Servez votre cheesecake froid et faites légèrement réchauffer votre caramel au micro-ondes. Voilà, c'est prêt !