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Recipe preparation
- 1Pelez et coupez en lamelles les 120 g de champignons, épluchez et coupez en rondelles les 2 carottes, puis pelez et coupez en 2 l’oignon et l’ail. Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Mettez l’oignon et l'ail, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajoutez les 2 c à soupe d'huile d’olive dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Pesez et ajoutez le kilo de sauté de veau, appuyez sur tare, pesez les 700g d'eau, ajoutez les carottes coupées en rondelles, les champignons de Paris, les 3 clous de girofle, le bouquet garni, salez, poivrez. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 55
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, transvasez le contenu du bol dans une passoire au-dessus d'un saladier. Ensuite, remettez la sauce dans le bol, pesez et ajoutez les 40g de farine, pesez 50g de beurre. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 90°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Rectifiez si besoin l’assaisonnement, puis servez votre blanquette de veau.
Blanquette de veau
Conseils du Chef
Accompagnez cette blanquette de veau de riz blanc, d’une purée de pommes de terre maison ou de pâtes fraîches. Afin d’obtenir plus de goût ajoutez une cuillère à café de fond de veau et du persil frisé.
Moyen
Plus d'1 heure
Plat principal
Ingredients
- 1 kg de sauté de veau
- 120 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 700 g d'eau
- 40 g de farine
- 50 g de beurre doux
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Recipe preparation
- 1Pelez et coupez en lamelles les 120 g de champignons, épluchez et coupez en rondelles les 2 carottes, puis pelez et coupez en 2 l’oignon et l’ail. Ouvrez le couvercle et disposez la lame. Mettez l’oignon et l'ail, dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajoutez les 2 c à soupe d'huile d’olive dans le bol. Fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 2
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle. Pesez et ajoutez le kilo de sauté de veau, appuyez sur tare, pesez les 700g d'eau, ajoutez les carottes coupées en rondelles, les champignons de Paris, les 3 clous de girofle, le bouquet garni, salez, poivrez. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 1 | Temperature 100°C | Minutes: 55
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Ouvrez le couvercle, transvasez le contenu du bol dans une passoire au-dessus d'un saladier. Ensuite, remettez la sauce dans le bol, pesez et ajoutez les 40g de farine, pesez 50g de beurre. Fermez le couvercle.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 4 | Temperature 90°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Rectifiez si besoin l’assaisonnement, puis servez votre blanquette de veau.
